鳥取県倉吉市と東伯郡(三朝・湯梨浜・琴浦・北栄)中心エリアでの暮らし・・・ま、適当だけど。
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シシリアンルージュたっぷりのパスタ

家庭菜園でシシリアンルージュを収穫、・・・大量に。
このトマトは「アイコ」と違って、
生で食べるより熱を加えて調理したほうが甘くておいしいらしい、
イタリアン料理向きですかね。

てことで、
スパゲッティに入れてみた。

調理特性:シシリアンルージュ:マウロの地中海トマト

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↓こんなパスタに。

レシピ:
材料 
(シシリアンルージュ、ナス、ベーコン、ツナ缶、ニンニク、オリーブ油)・・・量は適当。
塩、黒コショウ、バジル、白ワイン。

・トマトは湯むきして、大雑把に包丁で切っておく。
・フライパンにオリーブ油をたっぷり、にんにくを放り込んでベーコンを炒める。
・湯むきしたトマト、ナスを炒める。
・湯を適当に加え煮る。途中でワインを加え、ツナを1缶分放り込みさらに煮る。
・味付けは塩と黒コショウのみ。トマトのダシだけでじゅうぶんおいしい。
・煮えたら、湯だったパスタを放り込んでバジルをふりかけ、全体をからめる。

こんなところかな。
我が家では、バジルも栽培していたので、生バジルの葉っぱを大量に刻んで投入。

シシリアンルージュは、濃厚で甘いトマトですね。
ほんとうにおいしいです。
23:47 美味いもん comments(0)
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